白いうさぎ

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2007年 03月 15日

**レッスン♪レッスン♪**

今日はイタリアンのレッスン日♪
a0094420_2014767.jpg殻つきホタテのパン粉焼き


生ホタテのさばき方を教えていただきました! 楽しい!!

このパン粉がいけてます♪  簡単なのに おもてなしにぴったりで ポイントといえば おいしい~オイルを使うこと!かな!?



a0094420_20184684.jpgパスタ エ 
ファジョーリ ベネト風

うずら豆ベースのやさしいお味のスープに ローズマリーを入れ込んだ手打ちパスタをいれて、仕上げにローズマリーの香りをうつしたオイルをたら~り。
こういう滋味深いお味大好き~(^v^)




a0094420_20253182.jpgメインは豚肩肉の煮込み ポレンタ添え

お肉は赤ワインや香草で漬け込み、煮込みます。  おソースは煮込んだスープを濾して生クリームで仕上げます。  おいしい~~~♪  ポレンタも初体験でした!!






a0094420_20304164.jpgドルチェは先生からのプレゼント♪  レモンのムース♪

簡単よとおっしゃいますが 滑らかさといい、甘さと酸味のバランスといいバッチリ!!!











レッスンの帰り道 ダッシュでお買い物して 今日のおさらい!!! 
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が、しかし・・・。  まず 殻つきホタテはなく、おさしみ用のびんちょうまぐろ。
            うずら豆がなく、金時豆。
            ローズマリーがなく、セージ。
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 ほとんどアレンジになってしまいましたが(先生ごめんなさい!)  これがどれもおいしかったのです(*^^)v 弟くんと二人で先に食べたのですが 弟くんもい~っぱい食べてくれました!  大成功だな!まずまずは・・・。

次回は完璧に作りますっっ!!!

# by siroiro-usagi | 2007-03-15 20:59 | Comments(2)